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辻静雄コレクション(第1巻) フランス料理の手帖・舌の世界史 ちくま文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | 内容:フランス料理の手帖. 舌の世界史 |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房/ |
| 発売年月日 | 2004/10/10 |
| JAN | 9784480420022 |
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辻静雄コレクション(第1巻)
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商品レビュー
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衣食住の中で「食」に…
衣食住の中で「食」に偏りがちな貴女にお勧めします。ワシントン条約対象魚になってしまったチョウザメの卵、3大美味のキャビアから始まって、最後はワイン、チーズで終わるグルメのめくるめく世界。48Ｐは「専門家と素人の差がない食通」と始まる。うんうん、そうだね、とうなずきながら、体験談、...
衣食住の中で「食」に偏りがちな貴女にお勧めします。ワシントン条約対象魚になってしまったチョウザメの卵、3大美味のキャビアから始まって、最後はワイン、チーズで終わるグルメのめくるめく世界。48Ｐは「専門家と素人の差がない食通」と始まる。うんうん、そうだね、とうなずきながら、体験談、マナー知識、食材の知識、古典、歴史に身をゆだね、自分が食べてもないのに想像で幸せになって、最後に「ごちそうさま」とつぶやきたくなります。
文庫ＯＦＦ
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フランス料理や料理の世界史がわかる興味深い本です。
文庫ＯＦＦ
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最初、吉兆の辻さん…？と思って購入した本。ボケていて、結構ずっとそう思っていたので、フランス料理にもこんなに詳しく学ばれていたんだ…と感動してた。 だけど、違っていたんですよね。 大阪あべの辻調理師専門学校の辻さん。 今となっては、当時のフランスや日本だって、行くことができないから、当時のことを知るまた、文章から当時日本ではこんなことは説明書きが必要だったんだ…など知るにはとてもいい本。 フランスのお店がいっぱい書いてある。
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