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プロのためのわかりやすいフランス菓子
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2004/04/01 |
| JAN | 9784388059447 |
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フランス菓子の魅力を深く理解しながら楽しむことができる一冊です。初心者でも手軽に取り組めるよう、丁寧に説明された理論や作業工程が豊富なカラー写真と共に収録されています。粉や卵の特性、スポンジが膨らむ理由など、基礎的な知識から応用まで幅広く学べるため、実際にお菓子を作る際に役立つ情報が満載です。さらに、器具や材料の使い方、ラッピングやコーヒーの入れ方といった実践的な知識も得られ、充実した内容となっています。フランス菓子に特化しているため、特定のレシピは含まれていない点には注意が必要ですが、製菓技術講座の教科書としても活用できる価値ある一冊です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
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