手からこころへ

辰巳芳子(著者)

• 販売会社／発売会社: 海竜社/海竜社
• 発売年月日: 2004/12/18
• JAN: 9784759308358

商品レビュー

2013/12/22

この国の食のすがたは、よい日本語と似通うようなところがあると気づきはじめている。
(帯より)

辰巳芳子さんの文章は美しい。

背筋がすっと伸びて凛としている。
賢く、食の事、家の事に手間を惜しまない。

日頃自分が使っている日本語が、
必要最低限の家事しかしない自分が、
恥ずかしく思えてくるほどに。

エッセイ、というよりも、随筆と呼びたい。

日本の伝統的な食事。
海のものと山のものの扱い方。
西洋料理との付き合い方。

記録しておかなければ、もはや今の世の中では絶滅しそうな丁寧さと時間のかけ方である。

形あるものは滅びると言うけれど、
形ないものはもっと頼りない。

形ないものを文字に表す事で、それらは新たないのちを得る。

歴史や文化を記録し、
後世に語り継いでいく事の大切さを実感する。

辰巳さん式のココアの練り方、
この冬やってみよう。

2007/08/15

彼女独特の厳しさというか克己的な部分が凝縮された本。料理や暮らしに向かうその姿勢は美しくもあり、イタリアのマンマのような大らかさもたいそうな魅力でもあり。ただ一つ思うのは、食は人を創るってことかな。