トマトとイタリア人 文春新書

内田洋子(著者), シルヴィオピエールサンティ(著者)

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋/
• 発売年月日: 2003/03/20
• JAN: 9784166603107

商品レビュー

2026/06/11

やはり、イタリア人にとってトマトは大事なんですね。
そんなトマトですが、イタリアに現れたのはつい最近だなんて！
巻末のトマトレシピも為になります。
量が日本人の、わたしには多いけど。

2018/07/14

トマトにまつわる雑学。イタリアでのトマトの歴史はさほど古くないというのは驚き。
イタリアの田舎では自家製トマトソースを大量に作り、保存して食べるそうだ。今は缶詰のトマト缶がいつでも手に入るけれど、そういう暮らしっていいなと思う。

2017/08/17

イタリア料理とは切っても切れないのがトマトである。
そのトマトも、南米大陸からヨーロッパに渡った当時は
「いかがわしい果実」「罪深い果実」と呼ばれ、食卓に
登場するまでは長い時間がかかった。

そんなトマトの歴史とヨーロッパの食文化の変遷、イタリア
料理にトマトがなくてはならない食材になるまでを面白く
読ませてくれる。

ナス科の植物であり毒があると言われたことから、アメリカ
ではリンカーン大統領にトマトを食べさせて暗殺しようという
壮大な（？）計画があったらしい。考えた本人たちは真剣だった
のだろうが、今考えたら笑える計画だよなぁ。

「トマトは、さまざまなヴァリエーションを受け入れる。
どんなふうに使われても、オリジナルの魂を失うことはない。
トマトを使って料理をしていると、五線紙に音符を書いている
ときのような、実にすばらしい気分になる」（作曲家ロッシーニ）

「私にとってトマトのない人生なんて、まるでモノクロの世界ね。
トマト抜きで料理するなんて、不可能なことです。常備トマトが
切れてしまったら、私はもうお手上げ状態。太陽がないのと同じ
ことですもの」（女優ソフィア・ローレン）

尚、私は料理中に味付けに失敗するとトマトで煮込んで誤魔化す
ことにしている。笑。