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和食の力 平凡社新書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 平凡社/ |
| 発売年月日 | 2003/03/20 |
| JAN | 9784582851748 |
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和食の力
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商品レビュー
3
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ヘルシーな和食は、現…
ヘルシーな和食は、現代だからこそ注目されています。その力を記した本。
文庫ＯＦＦ
食文化は大切だと思う。 最近、高級ステーキハウスなんかは、徐々に目覚めて、ナイフフォークとともに箸も用意し、ご飯は茶碗に盛るようになってきた。 ご飯はお茶碗で箸が一番おいしく、便利に頂ける。日本の（アジアのかな？）世界に誇るべき文化だ。 本書では、平安時代には貴族の食卓では匙も...
食文化は大切だと思う。 最近、高級ステーキハウスなんかは、徐々に目覚めて、ナイフフォークとともに箸も用意し、ご飯は茶碗に盛るようになってきた。 ご飯はお茶碗で箸が一番おいしく、便利に頂ける。日本の（アジアのかな？）世界に誇るべき文化だ。 本書では、平安時代には貴族の食卓では匙も箸も一緒に出た。匙はもっぱら飯用、今の韓国でもおかずは箸、飯は匙らしい。あらためて偏見無く考えてみると、そうかなと思えてくる。
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［ 内容 ］ 「食事は命の基であると同時に、生活の基でもある。かつて三度の食事は家庭教育の場でもあった。」 今、食事が変わり、家事のかたちが変わる中で、人間までが変わってしまったように思える。 かつて私たちが食べていた「和食」には、さまざまな知恵と工夫があり、人をつくる「力」があ...
［ 内容 ］ 「食事は命の基であると同時に、生活の基でもある。かつて三度の食事は家庭教育の場でもあった。」 今、食事が変わり、家事のかたちが変わる中で、人間までが変わってしまったように思える。 かつて私たちが食べていた「和食」には、さまざまな知恵と工夫があり、人をつくる「力」があった。 「昭和のくらし博物館」館長である著者が、研究者として、生活者として語る「食」。 ［ 目次 ］ １ 和食の力家事の知恵（失われる和食のシステム 出汁 ほか） ２ 食の風景（蕎麦打ちは紳士の教養？ 食事の作法 ほか） ３ 歴史の中の食（魚好きの日本人 箸と匙 ほか） ４ 台所と道具（台所、近代的で快適に システムキッチン ほか） ［ ＰＯＰ ］ ［ おすすめ度 ］ ☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度 ☆☆☆☆☆☆☆ 文章 ☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー ☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性 ☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性 ☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度 共感度（空振り三振・一部・参った！） 読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ） ［ 関連図書 ］ ［ 参考となる書評 ］
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