和食の力 平凡社新書

小泉和子(著者)

• 販売会社／発売会社: 平凡社/
• 発売年月日: 2003/03/20
• JAN: 9784582851748

商品レビュー

2010/05/28

ヘルシーな和食は、現…

[文庫ＯＦＦ]

ヘルシーな和食は、現代だからこそ注目されています。その力を記した本。

2011/11/12

食文化は大切だと思う。
最近、高級ステーキハウスなんかは、徐々に目覚めて、ナイフフォークとともに箸も用意し、ご飯は茶碗に盛るようになってきた。
ご飯はお茶碗で箸が一番おいしく、便利に頂ける。日本の（アジアのかな？）世界に誇るべき文化だ。

本書では、平安時代には貴族の食卓では匙も箸も一緒に出た。匙はもっぱら飯用、今の韓国でもおかずは箸、飯は匙らしい。あらためて偏見無く考えてみると、そうかなと思えてくる。

2011/05/25

［　内容　］
「食事は命の基であると同時に、生活の基でもある。かつて三度の食事は家庭教育の場でもあった。」
今、食事が変わり、家事のかたちが変わる中で、人間までが変わってしまったように思える。
かつて私たちが食べていた「和食」には、さまざまな知恵と工夫があり、人をつくる「力」があった。
「昭和のくらし博物館」館長である著者が、研究者として、生活者として語る「食」。

［　目次　］
１　和食の力家事の知恵（失われる和食のシステム　出汁　ほか）
２　食の風景（蕎麦打ちは紳士の教養？　食事の作法　ほか）
３　歴史の中の食（魚好きの日本人　箸と匙　ほか）
４　台所と道具（台所、近代的で快適に　システムキッチン　ほか）

［　ＰＯＰ　］

［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］

［　参考となる書評　］