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新しい日本酒の話 文春新書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文藝春秋/ |
| 発売年月日 | 2002/04/20 |
| JAN | 9784166602438 |
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新しい日本酒の話
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新しい日本酒の話
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商品レビュー
2.5
2件のお客様レビュー
平成14年の本。文中の、酒蔵名のところに電話番号が書かれているのを見てハッとする。そうか、今から約21年前っていったら、携帯はあったけどスマホはなかったなあ。 金賞受賞のお酒が何百もあるのは驚いた。
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［ 内容 ］ 日本酒が面目を一新している。 とりわけ二十一世紀に入って、日本酒コンテストの上位ランキングに続々と新顔が登場してきた。 なぜだろうか。 日本酒の今日があるのは、心ある先駆者たちの努力のたまものだが、そうした工夫や努力が、いまや日本各地で行われるようになってきたのだ。 自ら杜氏を兼ねる蔵元や醸造学科を出た若い跡継ぎたちの挑戦、新たな酵母の開発、無農薬・有機農法による酒米栽培など、日本の醸造界は大きく変貌しようとしている。 ［ 目次 ］ 挑戦する蔵元たち（蔵元とは何か；蔵元自らが造る酒；蔵元兼杜氏 ほか） 日本酒を新しくしたもの（兄弟で酒造り；新酵母の歩み；めざすはフルーティ ほか） 個性豊かな日本酒新世紀（コンクール一位を競う；最新設備の仕込み蔵；音楽蔵の成果 ほか） ［ ＰＯＰ ］ ［ おすすめ度 ］ ☆☆☆☆☆☆☆ おすすめ度 ☆☆☆☆☆☆☆ 文章 ☆☆☆☆☆☆☆ ストーリー ☆☆☆☆☆☆☆ メッセージ性 ☆☆☆☆☆☆☆ 冒険性 ☆☆☆☆☆☆☆ 読後の個人的な満足度 共感度（空振り三振・一部・参った！） 読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ） ［ 関連図書 ］ ［ 参考となる書評 ］
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