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そば学大全 日本と世界のソバ食文化 平凡社新書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 平凡社/ |
| 発売年月日 | 2002/09/19 |
| JAN | 9784582851526 |
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商品レビュー
3.8
5件のお客様レビュー
名前の通り、そばにつ…
名前の通り、そばについてあらゆる面から書かれている本。日頃口にしているそばだが、意外に奥が深い。そんなことを考えさせる一冊。生物学的な記述もあるが平易なので問題ないのでは。
文庫ＯＦＦ
著者の研究のさわりがサクサク読める。新書ですが、著者の研究という大全の目次か索引というところ。で、とても楽しい。すごい後ろの厚みを感じながらへらへらと読む本って、最近少ないので、うれしかった。
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普段なにげなく食べているソバについて、広く浅く書かれています。ソバは育つ環境をそんなに選ばない作物だということは知っていましたが、ちゃんと育つにはけっこう高いハードルがある事を初めて知りました。誰かとおそば屋さんに行った時の、ちょっとした話のタネになりそうな事がたくさん書かれてい...
普段なにげなく食べているソバについて、広く浅く書かれています。ソバは育つ環境をそんなに選ばない作物だということは知っていましたが、ちゃんと育つにはけっこう高いハードルがある事を初めて知りました。誰かとおそば屋さんに行った時の、ちょっとした話のタネになりそうな事がたくさん書かれています。
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