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和菓子 人と土地と歴史をたずねる 柴田ブックス
定価 ¥1,980
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2001/04/15 |
| JAN | 9784388058822 |
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和菓子
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中島久枝 著「和菓子 人と土地と歴史をたずねる」、２００１．４発行。饅頭、羊羹、団子、せんべい、上菓子、駄菓子、南蛮菓子。羊羹の「羹」の字は難しいですね。「あつもの」と読むのですね。日暮里根岸の里の「羽二重団子」、森鴎外は千駄木から馬でやってきて、田山花袋は焼き団子で酒を飲むのが...
中島久枝 著「和菓子 人と土地と歴史をたずねる」、２００１．４発行。饅頭、羊羹、団子、せんべい、上菓子、駄菓子、南蛮菓子。羊羹の「羹」の字は難しいですね。「あつもの」と読むのですね。日暮里根岸の里の「羽二重団子」、森鴎外は千駄木から馬でやってきて、田山花袋は焼き団子で酒を飲むのが好きだったそうです。草加のおせんというお婆さんが売れ残りの団子を捨ててたら、旅の侍が「つぶして乾かして焼餅として売れば」と。それが「おせんべい」になったとか。
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饅頭、羊羹、団子、せんべい、上菓子、南蛮菓子、駄菓子の歴史や老舗の紹介、作り方まで載ってる本。 見てると自分でも作れそうだし、和菓子食べたくなってくる。 個人的に饅頭は山田屋のが好き。 羊羹は滋賀県近江八幡の「和た与」のでっち羊羹が安いので気になる。 団子は京都の「亀屋粟義・加...
饅頭、羊羹、団子、せんべい、上菓子、南蛮菓子、駄菓子の歴史や老舗の紹介、作り方まで載ってる本。 見てると自分でも作れそうだし、和菓子食べたくなってくる。 個人的に饅頭は山田屋のが好き。 羊羹は滋賀県近江八幡の「和た与」のでっち羊羹が安いので気になる。 団子は京都の「亀屋粟義・加茂みたらし茶屋」のみたらし団子、「美玉屋」の黒みつ団子が気になる。 せんべいは岐阜県大垣の「田中屋せんべい総本家」のみそ入り大垣せんべい、京都の「本家尾張屋」の蕎麦板が気になる。 上菓子はやはり京都が多いなー。 しかし、前日までに予約しないと買えないところが多い。 カステラは岐阜県恵那の「松浦軒本店」のカステラが美味しそうで安い、福岡県博多の「松屋菓子舗」の鶏卵素麺が気になる。 駄菓子は仙台駄菓子というように、東北にそこの地域独特のものがある。
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●読書録未記入 p.26〜31 「羊羹歴史ばなし」 p.31 参考文献あり ◎「羊羹資料館案内」（出版：村岡総本舗（出版地：佐賀県）/1996.10 /82p ; 30cm/iISBNなし ）国会図書館所蔵あり ★村岡総本舗 羊羹資料館 http://www.m-youkans...
●読書録未記入 p.26〜31 「羊羹歴史ばなし」 p.31 参考文献あり ◎「羊羹資料館案内」（出版：村岡総本舗（出版地：佐賀県）/1996.10 /82p ; 30cm/iISBNなし ）国会図書館所蔵あり ★村岡総本舗 羊羹資料館 http://www.m-youkansiryoukan.jp/about.htm
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