沖縄家庭料理入門 おいしさの秘密は「ティーアンラ」

渡慶次富子, 吉本ナナ子

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2000/03/31
• JAN: 9784540993213

商品レビュー

2019/04/19

大失敗!ネットでの購入で中を確認できなかったのが痛かった。 普通のレシピ本のように写真の横に説明がされているタイプかとおもったら、ほぼ小説のようにか活字ばかり。レシピもあるにはあるのですが、たてがきの文章か最後のページにチラッとだけ。 書いてある内容は勉強になりましたが、極一般的な料理本をもとめていたので、大失敗の1冊になってしまいました。

2011/02/22

ラフテー、ソーミンチャンプルー、ゴーヤチャンプルー、ナーベランーブシー、アンダンスーなど一度はつくってみたい沖縄料理が学べる本。
読むところも多く読み物として楽しめる。
沖縄料理は味噌、豚肉、海藻、豆腐などを上手に使っていることがわかる。
ポークランチョンミートを使った料理やタコライスなど複雑な歴史も料理の上に影を落とす。

2005/10/01

うちにお客がある時、「何食べたい？」って聞くと、リクエストに挙がるのは、大抵この本のレシピで作ったラフテー。
本当に旨い。酒がすすむ。絶品。

沖縄料理のレシピ以外にも沖縄料理に関する事が色々と書かれていて、読み物としても面白い一冊。