ひなびたごちそう 島田雅彦の料理

島田雅彦(著者)

• 販売会社／発売会社: 朝日新聞社/
• 発売年月日: 2000/11/01
• JAN: 9784022575289

商品レビュー

2015/06/14

トビウオの干物をつくっていて、この本を思い出した。手放せない、数少ない本のひとつだ。

小説を書いて17年、包丁を握って14年の経験を持つ一中年である、と自己紹介がある。

島田雅彦さんの作品は大体好きだけど、この本が一番好きである。小説を書いて、のほうには申し訳ない。

さて、くだんの干物の部分。

「太陽の活用術」と題し、「もし、まだ、アユやアマダイの干物を食べたことがなかったら、それらを食べてから死ぬべきである」

食べたので死ねない。

「すでに食べたことがあるなら、伊豆七島名産のくさやを食べて死んでほしい」

初めて読んだ時、くさやはすでに食べていたと思うが、それでも強烈な印象が残る。くさやはムロアジやトビウオでつくる。それで、トビウオで思い出した次第。

他にも印象的な言葉が多い。

「料理はアートというのは大きな勘違いで、それは客から不当な料金をせしめるレストランの口実にすぎない」

「辛さを忘れるには、もっと辛いものを食べるしかない(談)」

「Rのつかない月に牡蛎を食うな、と俗にいわれているが、それはウソである。夏の牡蛎の旨さを秘密にし、他人に食べさせまいとした者の陰謀に違いない」

「相手は私を唖然とさせる質問を続けた。――女体盛りはよく食うか？　私は真面目に答えた。刺し身と女は別々に味わったほうがよい。そもそも女体盛りは日本人の発明ではない。バッカスの故郷で、君たちの先祖が始めたことではないのか？」

「ただ飽食のために遺伝子を組み換えた穀物を量産し、食肉用の家畜を増やし、ついでに肥満児を増やす食の陰謀に荷担しないためにも、個人的な食の掟を立てるべきである」

後日出た文庫も絶版のようだ。あまりにも惜しい。見つけたら手に入れるべき本。

2008/05/14

これを読んでから、うちではこんにゃくは生芋こんにゃくしか買わなくなりました。
ほかは忘れちゃったけど、でもうまそうだったな。

借りた所：川崎市図書館
借りた日：2008/4/9-2008/4/23
読んだ日：2008/4/9-2008/4/23