村上祥子の電子レンジらくらくクッキング

村上祥子(著者)

• 販売会社／発売会社: ブックマン社/
• 発売年月日: 2000/05/30
• JAN: 9784893084033

商品レビュー

2019/06/12

野菜炒めは、切った野菜をあらかじめ電子レンジでチンする。
ほうれん草、ナス、じゃがいも、にんじん、大根、玉ねぎの下ごしらえに使える。

解凍は半解凍まで。
膜があるものは破裂する。レバー、卵など。穴をあける。

煎餅クッキーの湿気取りに使える。
食パンでクルトン。
ベーコンをペーパータオルで包んで脂取り。
ひじきを戻す。

ご飯を炊く＝水1.3倍程度、600wで4分、さらに弱で12分。10分蒸らす。はじめちょろちょろなかぱっぱ、と同じ。

蒸し鶏＝ささみを塩コショウをして蓋をして600w1.5分。裏返して1.5分。ささみは熱を通しすぎると固くなる。
電子レンジの欠点は上からだけの加熱。裏返す必要がある。

トン汁＝味噌をお湯に溶いて、野菜、豚肉を入れて蓋をする。600w4分、弱加熱で6分。
沸騰したら弱加熱にすれば吹きこぼれない。
野菜の厚さをそろえる。5ミリ程度に。

2010/09/26

多くのワーキングママもそうであるように、我が家でも日々の食事に電子レンジが欠かせません。

仕事のある日はもちろん、産休中でも３人育児の全員就学前。毎日忙しい忙しい。（これ書いてる時間は、不可欠な息抜きということで・・・）
レンジがないと、うちの食生活まわりませんて。

うちでは冷凍食品の温めはもちろん、根菜の下ゆでと、鍋と並行した「あと一品」にレンジが活躍しています。この本、レシピもさることながら、食材のしたごしらえの方法とか、豆腐の水切りとか、豆知識的なことがちゃんと載ってるんです。それでサイズもハンディなＡ５判。キッチンでじゃまにならない便利さです。

レシピでは「ふろふき大根」と「れんこんのきんぴら」、うちのヒットメニュー。