日本で地ビール 世界で日本酒

稲垣真美(著者)

• 販売会社／発売会社: NTT出版/
• 発売年月日: 1995/07/21
• JAN: 9784871884020

商品レビュー

2019/05/06

味の素の「食の文化ライブラリー」を訪ねた際に見つけた「食」に関する本の中で興味を持った1冊。1995年当時の日本での地ビール文化の始まり、そして世界に日本酒を紹介していく動きの始まりについて書かれていて、四半世紀経った今ではあまり聞けなくなってしまった話がたくさんあって興味深かったです。先人たちが道をつくってきた歴史があってはじめて今お酒をこんなに楽しめている、ということに感謝をしながらこれからもお酒を楽しんでいきたいと思いました。^^

2015/10/22

ビールと日本酒の両方が書いてあるのだが、大半がビールの話。
自宅でのビールの作り方など書いてあるが、実際に材料と用具を集めるのはたいへんだろうなあ。その前に個人で作っても良いのか解らない。
日本酒は、まとめみたいなもので、外国で以前は粗悪品が出回っていたが、最近は質の良い酒が海外でも飲むことが出来るようになってきたという話。
品評会での順位なども書いてあり参考になる。出版当時のものだが。