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握りの真髄 江戸前寿司の三職人が語る 文春文庫ビジュアル版
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文藝春秋 |
| 発売年月日 | 1994/04/10 |
| JAN | 9784168112195 |
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握りの真髄
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商品レビュー
3.7
3件のお客様レビュー
寿司、握りとは。一口…
寿司、握りとは。一口に寿司とは言ってみても握るネタも毎日、毎回違うし、職人と呼ばれる人たちはいかにしてそれを握っているのだろうか。興味の尽きない話。
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職人が語る自分の握り…
職人が語る自分の握り芸。客はどう賞味すべきかなども面白い。寿司屋に行く前に読んで観察してみよう。
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いい本でしたー、すきやばし次郎、おけい寿司、はしぐちの三職人を取り上げ、四季のすしだね、握りを写真に収めたものです。個々のエピソードもいいです。時の流れを感じることもできそうです。
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