図解 豊かさの栄養学 新潮文庫

丸元淑生(著者)

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 1986/12/20
• JAN: 9784101498010

商品レビュー

2010/05/28

栄養学の基本について…

[文庫ＯＦＦ]

栄養学の基本について、わかりやすく、丁寧に解説されています。義務教育の保険や生物で習った断片的な知識がまとまります。インパクトがあったのは「空のカロリー」。栄養が全くなくて、カロリーだけあるものが二つだけあるそうです。精製された砂糖。アルコール。耳に痛い・・・けれどシンプルすぎて忘れられないので、とりあえず砂糖の摂取は減りました。

2016/06/15

2016/6/15 午後の紅茶のビターショコラミルクティーを飲んでいて、ふと成分表を見ると「シリコーン」の文字が。シリコンって、シャンプーとかに使われているあのシリコン！？今まで食品添加物の話を聞いても、「結局は食べられるものなんでしょ」と、あまり気にしていなかったが、今回は何だか気になってしまった。そして関連する書籍を読みたいと思った。

2012/05/24

1986年に出版されたものと思えないほど、現代でも通用する栄養学の知識。酵素が大事なこと、空のカロリー、蛋白の摂り過ぎが体に悪いこと。動物性脂肪の弊害、ミネラル・ビタミンの大事さなど。最近言われていることがこの本にはすでに書かれている。