一年じゅうかき氷の店 埜庵の20年 の商品レビュー

石附浩太郎(著者)

2024/07/23

１年を彩るかき氷：春・さくら　夏・フルーツ　飽き・クリ　冬・白酒
かき氷に塩をかける
シロップ：糖度・濃度・粘度・温度の組み合わせ
天然水との出会い
先も見えないかき氷屋・きみを３年雇用する・３年務めるとのれん分け
日本独自のかき氷のかたちを踏襲
シンプルに水を削ってシロップをかける
催事ならではのむずかしさ
あてなるもの、水
日光・三ツ星氷室の天然水
純氷
こんな寒い時期でも食べるほど好きな人がいる
一人でも多くのひとにかき氷を届ける

2024/06/24

読んでいると、これも食べてみたいあれも食べてみたいになる本。
お気に入りばかり食べてしまうけど、他のも食べたいなぁ。