パンづくりに困ったら読む本 増補版 の商品レビュー

梶原慶春(著者),浅田和宏(著者)

2024/02/17

[台東区図書館]

表紙の感じが良かったのでとりあえず立ち読み。
そうしたら、240ページある本のうち、レシピが掲載されたパート1はピッタリ半分の120ページ、その後は80ページにわたるパン作りのQ&A(パート2)、30ページにわたる発酵種の紹介(パート3)。

とりあえずパンの作り方自体は分かっているわけだし、パート2を読みたくて借りてきた。HBを買って以来、自分でこねることも少なくなったし手軽にできるロールパン的な生地とピザ生地ばかり作っていたけれど、久々に自分でクロワッサンとかもつくってみたいな。

ちなみに載っているのは基本の5種類のみ。
そうだよな、そんなもんだよな。

バターロール、山食パン、フランスパン、ブリオッシュ、クロワッサン(+α)