ずかん はたらく微生物 の商品レビュー

中島春紫(著者)

2022/07/07

微生物の分類など基本的な知識を提供
微生物の働きによる食品への貢献(発酵食品)
微生物のヒトの食品以外の世界での働きも広範囲に解説
複雑で専門性の高い知見が理解には必要なので分かりにくい部分も多いが読む価値は大いにあり。