万国お菓子物語 の商品レビュー
一つ一つの話が短くて、少し時間が空いた時にパパッと読めた。各お菓子に写真(もしくはイラスト)が付いていたのでイメージしやすく、とても読みやすかった。特に、まだその実態が明らかになっていないお菓子を筆者が様々に考察して想像しようとしている所が素敵で、そこがこの本の読みどころのひとつ...
一つ一つの話が短くて、少し時間が空いた時にパパッと読めた。各お菓子に写真(もしくはイラスト)が付いていたのでイメージしやすく、とても読みやすかった。特に、まだその実態が明らかになっていないお菓子を筆者が様々に考察して想像しようとしている所が素敵で、そこがこの本の読みどころのひとつかも！！
Posted by
来歴の調査や推測はそれなりに楽しい。 経験の無い菓子は？？？だが…。 日本人のアレンジは最早、病いのレベルかも。
Posted by
お菓子の様々な由来を知れた。 まだまだ謎に包まれたお菓子もあるけど、 昔の人が初めて食べた時の感動と驚きってどんな風だったんだろう。 写真があればより嬉しかったなぁ。 久しぶりに無性にカステラが食べたくなって読み終えてから買いに行きました。
Posted by
お菓子好きだし割と詳しい方だし！という軽い気持ちで手に取ったけど、想像していた以上に奥の深い一冊だった。どんな見た目のお菓子か、ということなら目にするけれど、そのお菓子にどんな歴史があったのか、という点になれば、まったく知らない話ばかり。お菓子の呼び名一つ取っても驚きと感心の連続...
お菓子好きだし割と詳しい方だし！という軽い気持ちで手に取ったけど、想像していた以上に奥の深い一冊だった。どんな見た目のお菓子か、ということなら目にするけれど、そのお菓子にどんな歴史があったのか、という点になれば、まったく知らない話ばかり。お菓子の呼び名一つ取っても驚きと感心の連続だった。また、世界各国のものを集めたからこそ初めて見るお菓子もあって、国内ではこんなに食への興味が深く積極的なのに、それでも未だ日本で盛んにならない、その国特有のお菓子もあるのかと、本当にびっくりして面白かった。
Posted by
よく知るものから、馴染みのない国のものまで、 お菓子の話がたくさん載っている本。 名前は知っているけどよく知らない南蛮菓子の項が特に面白かった。 せっかく、色かたちについても詳しく説明されているので、写真もカラーだとなおよかった。
Posted by
お菓子の成り立ちや歴史などが書かれていて、ちょっと雑学知識が得られる。和菓子や日本の洋菓子が特に面白かったが、これまであまり馴染みのなかったポーランドやポルトガルのお菓子が興味深い。特にポルトガルは鎖国時代の日本にさまざまな影響を与えた国でもあるし、別の観点からも探ってみたくなっ...
お菓子の成り立ちや歴史などが書かれていて、ちょっと雑学知識が得られる。和菓子や日本の洋菓子が特に面白かったが、これまであまり馴染みのなかったポーランドやポルトガルのお菓子が興味深い。特にポルトガルは鎖国時代の日本にさまざまな影響を与えた国でもあるし、別の観点からも探ってみたくなった。
Posted by
和菓子も含めて、世界のお菓子を2-4頁で解説している。序盤の有名なお菓子では、類書の方が突っ込んでいたりして物足りないと思ったが、聞いたことのないお菓子が増えると、むしろちょうでいいと感じた。 個人的には、マリーアントワネットのお菓子を食べれば〜は、実は……という話。 著者の...
和菓子も含めて、世界のお菓子を2-4頁で解説している。序盤の有名なお菓子では、類書の方が突っ込んでいたりして物足りないと思ったが、聞いたことのないお菓子が増えると、むしろちょうでいいと感じた。 個人的には、マリーアントワネットのお菓子を食べれば〜は、実は……という話。 著者のお菓子への愛が感じられ、知らなかったお菓子を食べてみたいと感じた。和菓子も、日本ならでは工夫に触れており、世界の中の和菓子を知ることができるのはありがたい。 1998年発行の本をベースにしているので、加筆しているとしても、ここ数年のことを反映し切れていないと思えるのが残念。あと読み物で仕方ないが、やはりお菓子はカラー写真で見たい。
Posted by
お菓子の由来や原材料や色々知ることができ面白かった。 本場のバームクーヘンは原材料に厳しいとか、 シュークリーム穴に穴が空いた理由とか、 クソほど甘い世界のお菓子とか。
Posted by
南蛮菓子 カステーラ ボーロ カルメイラ アルヘイトウ コンペイトウ ビスカウト ヒリョウズ タルタ コスクラン フランス タルト ムース シュー・ア・ラ・クレーム スイス チョコレート シュネーバレン ドイツ バウムクーヘン レープクーヘン シュトレン オーストリア ザ...
南蛮菓子 カステーラ ボーロ カルメイラ アルヘイトウ コンペイトウ ビスカウト ヒリョウズ タルタ コスクラン フランス タルト ムース シュー・ア・ラ・クレーム スイス チョコレート シュネーバレン ドイツ バウムクーヘン レープクーヘン シュトレン オーストリア ザッハートルテ カーディナルシュニッテン リンツァートルテ イタリア ジェラート パネットーネ ティラミス スペイン チュロス ポルボロン ポルトガル パステル・デ・ナタ オヴォシュ・モーレシュ イギリス ビスケット プディング パウンドケーキ スコーン ヨーロッパの国々 スペキュラース バクラヴァ クランセカーカ アメリカ ドーナッツ シフォンケーキ 日本のお菓子 スウィート・ポテト ショートケーキ 饅頭 お汁粉 どら焼き 外郎 ちんすうこう
Posted by
日本洋菓子界の第一人者が読み解く世界のお菓子誕生秘話。 南蛮菓子 フランス スイス ドイツ オーストリア イタリア スペイン ポルトガル イギリス 他のヨーロッパの国々 アメリカ 太平洋の国々 アジアの国々 日本の洋菓子 和菓子 日本各地 カラー口絵4ペー...
日本洋菓子界の第一人者が読み解く世界のお菓子誕生秘話。 南蛮菓子 フランス スイス ドイツ オーストリア イタリア スペイン ポルトガル イギリス 他のヨーロッパの国々 アメリカ 太平洋の国々 アジアの国々 日本の洋菓子 和菓子 日本各地 カラー口絵4ページ。本文にはモノクロ画像。 コラム、参考・引用文献、主な著書有り。 世界の国や地域の代表するお菓子には、どんなルーツがあるのか。 様々な資料や文献を調べ、実際に現地で確かめ、考察しています。 江戸時代等の古書や古文書に登場する、南蛮菓子の正体とは？ 世界の国や地域の様々なお菓子のルーツと姿は？ 日本の洋菓子や和菓子、郷土菓子、日本最古のお菓子についても。 地域に根差すお菓子や他地域との交流、伝統や宗教の影響。 豊富な蘊蓄は、お菓子の雑学と豆知識となる興味深い内容。 遥か古代より綿々と繋がるモノもあれば、 変化により名物となるモノ、新しく生み出されるモノ、有り。 まことに人間の知恵は果てしがないと思うと言うのも、納得。 特に日本人の創意工夫には、感服してしまう。 スイート・ポテトやショートケーキは、 そんな逸品だと、つくづく思う。美味しいし～。
Posted by
- 1
- 2