視覚化する味覚 の商品レビュー

久野愛(著者)

2021/12/20

近代視覚文化の誕生：
感覚の帝国　色と科学とモダニティ　産業と政府が作り出す色―食品着色ビジネスの誕生
食品の色が作られる「場」：
農場の工場化　フェイク・フード　近代消費主義が彩る食卓　視覚装置としてのスーパーマーケット
視覚優位の崩壊？：
大量消費社会と揺らぐ自然観　ヴァーチャルな視覚