菌の声を聴け の商品レビュー

渡邉格(著者),渡邉麻里子(著者)

2025/09/21

読了しました。

■なぜ手に取ったのか
前作の「田舎のパン屋が見つけた腐る経済」の続編にあたり、
前作は腐らないものが「お金」として資本主義のアンチテーゼとして
麹としての「菌」を使ってパン屋を営む、ノンフィクションストーリー
でとても、とても面白く興味深く読んだため続編を手に取りました。

■何が語られていたのか
前作がベストセラーとなり、パン屋も大繁盛していたが、
望んでいた循環型のパン屋ではなくなり、働いていた従業員も
当初の店の目的から離れていく姿についていけずパン屋を閉店。
そんな中、ビール造りの事業をするための、住まいを適切な麹
を求めて、空気が澄んでいる田舎の町に住居や事業を移すこと
となった。
ビールは日本では大手ブランドが席巻しているが、その多様性を
阻んでいる一因であり、著者はここでも資本主義へのアンチテー
ゼとして、ビールを通した腐る経済について語られていました。

■何を学んだのか
パンとは異なるビールの話しではあるが、筆者が考える、
自然と人との対話の中で、経済を回すといった考え方、信念は
変わりません。
この消費社会、少子高齢社会が生む様々な社会の歪み。
成長、成長で腐らない、循環しないシステムの限界があり、
次のなる一手を前作同様、考え直す機会を得ました。

■どう活かすのか
万物は流転する。長い循環のなかで、現代の人は活かされている事
を再認識しました。単純な、節約やサステナブルではなく、歴史や
様々な自然や生き物の中で、人の経済システムをどのように回してく
のか、深く問い直させてくれる気持ちにさせてくれる本でした。

■どんな人にお勧めなのか
持続可能性を考える人、資本主義経済に疑問、または完璧だと思っている人
前作を読んだ人にお勧めの本です。

2024/07/26

【夏の3冊目】

鳥取にある大好きなタルマーリー。
パン屋さん、そしてビールの販売もしながら地域創生しているステキな場所。
今年の夏は遊びに行きたい！

2024/02/02

【動機】タルマーリーのことが知りたくて

『腐る経済』のその後が知れる本。発酵のことより、お店や著者に関わる部分を主に読んだ。タルマーリーへのインターンを考えているひとが読むと、著者の人となりや、お店がどんな環境なのかを事前に想像しやすく、参考になりそう。

2023/11/03

発酵や麹に興味ある中で読んだ本。麹が降ってくるのをまってたり、子どものために地方移住したりと自分の枠から外れた考えをたくさん知れた！菌にもますます興味が湧いたし、こんな生き方も好きだなと思った！

2023/08/22

腐る経済を読まずにミュージシャンUAのラジオ番組を聴いて興味を持ったので読んだ書籍。続いて腐る経済は読もうと思うが、書いてあることが至極尤もな内容で真面目だなぁ。と言う印象が残った。個人的には人間は植物に活かされてる。と言い切ってた私だが、筆者曰く菌に活かされている。に凌駕された◎

2023/07/06

おもしろかった。
生き様に共感するというわけではないけれど、おもしろいと思った。
私はヨーグルトを作るのに菌を入れた牛乳をひと晩室温に置いておくということにはいまだにちょっとどきどきする。菌はもちろんスーパーで買ってきたやつなのだけど。
それなのに空気中の菌で発酵させる？え。だいじょうぶ？コワいわー。そんなパンよう食べんわー。とか思って、職場で面白い本読んだー。と話したら「タルマーリーのパンおいしいですよね。江坂のクレヨンハウスでときどき買ってます」という人がいて「そうなの？私も食べたい！」となってお取り寄せした。

どきどきしながら食べた。ほんとおいしいパンだった。

2023/05/03

野生の酵母を使ったパン作り、ビール作りをしているタルマーリのお話。
自然環境とパンの味、人との関係、気持ちが菌を介して連動していることがわかるという話がとても面白い。
大量生産大量消費で、画一化するのではなく、無農薬、自然環境の健全さと、人間関係の良さとが反映する代替の効かないモノづくり。健やかな環境で健やかな物をつくる。幸せとはそういうものかもと思わせてくれる。

2023/02/26

自家製酵母を使ってパンを作り、その延長でビールつくりも…ここまで食生活に、また生活全般にこだわりを持って実践し、それを貫き通す。すごいご夫妻だと思った。身体に良いこと、その生活にこだわると、簡便、便利、楽な今までの生活を続けることができない。私には到底実践できない姿だ。しかし、ここに登場するパンやビールはどのような味なのだろうか？　食べてみたいと思った。

2023/01/04

やっと読めた。
タルマーリーに実際に行ったから、その風景を思い出しながら読んだ。
今の資本主義社会では、人間が機械になっているんじゃないかな。
自然の流れに沿って、長い目で物事を捉える。
そのことが回り回って自分に返ってくる。
そうやって生きていきたいな～

・「なるべく多くの人や生き物が幸せになることが自分の幸せにつながる」という自然の論理を理解するのが大事だと言いたい。これをハッキリと認識するためには、自然界がいつも動的であることを日々実感することが必要だ。
・この資本主義社会は、すべての時間を短縮することに注力してきたが、結果として人間は機械のスピードに合わせた労働に苦しみ、生み出されるモノも短命になってしまった。その分モノの値段は安くなったが、すぐに壊れるので結局買い替えなければならず、結果的に大量のごみが出る。
・「長い時間を経て作り出され、かつ長い間使えるモノこそ、価値が高い」という認識が広まれば、そういう生産の在り方と職人の技術が維持される。そして、長持ちするモノを作るためには、その材料も良質でないとならないので、さまざまな生産現場でプラスの連鎖が起きることになる。

2022/11/09

パンとビール職人の著者が目に見えない菌との共生を描くストーリー。著者自身は自身の哲学にそったパン作りを目指して、都会から山奥へ移住。その情熱と行動力には脱帽。