タルト フレッシュ&ベイクド 新装版 の商品レビュー

鰤岡和子(著者)

2022/12/26

いちご、ブルーベリー、 いちじく、 桃、りんごなど季節のフルーツを使ったタルトのレシピ集。 外側から見ただけでは分からない味と食感のアクセントをしのばせているのがポイント。生のフルーツをたっぷりのせて作るフレッシュタルトの魅力は、生地のサクサクとした食感、生のフルーツの瑞々しさ、なめらかな舌触りのクリーム。これらの魅力を存分に味わうには、タルトを作った当日中にいただくのがベスト。タルト台にクレーム・ダマンドとフルーツ、チーズやチョコレートなどをのせて焼き込んで仕上げるベイクドタルトは、焼き上がりから時間をおいてからが断然おいしい。 少ししっとりとした生地とクレーム・ダマンド、加熱してやわらかく甘みを感じやすくなったフルーツの相性がよく、タルト全体に一体感が生まれてきます。作った当日はちょっと我慢して翌日に。アートのように美しいタルト。眺めているだけで幸せな気分に