季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン の商品レビュー

森岡麻以(著者)

2021/03/05

いろいろとありがたい。
脱気は、中身90度。とすると熱いジャムを入れた時で茹で10-12分。
酸が強いもののジャム。砂糖はたとえば50％重量のままで、味が収まるまでオリゴ糖を足す。
栗仕事。祖父から栗が来てた時代にこれがあったならなあ。もう一生分やったからやらないとは思うけれど。