乳酸菌の疑問50 の商品レビュー

日本乳酸菌学会(著者)

2022/07/20

乳酸菌に関する疑問、50個の質問回答集。
元々、先に読んだ『発酵・醸造の疑問50』よりも興味があり、読みはじめは楽しかったけれど、後になってくると執筆者が複数人いるために同じ話、説明が重複してくる箇所がある。
そのあたりがもう少しすっきりしていれば、もっと読み進めやすかったと思う。

2021/07/02

乳酸菌の事がよくわかる1冊。はたらく細胞を見ていて乳酸菌の事が気になって読んでみたが、なぜ乳酸菌が腸で活動できるのか、体に良いのかが学術的に学べる1冊。