食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 の商品レビュー

松岡康浩(著者),竹田クニ(著者)

2024/01/13

食品業界の仕組みの入門書。商社、メーカー、農水畜産業、小売り、外食とそれに関わる業務・業界を端的にまとめている。自分がいる業界の「おさらい」として読んでみた。

既に知っていることだけでなく、何となく知ってるけど詳しくは知らない、みたいなこともあり参考になった。

製塩業界のところで食塩を「食品の中でほぼ唯一、生物に由来しないもの」とあり、「言われてみればそうか」と思った。