水野仁輔のスパイスレッスン の商品レビュー

水野仁輔(著者)

2022/04/15

今まで料理を作るためにレシピ本を開いていた
それは料理を作ることが目的で、レシピ本はそのための手段

でも、ふと、レシピ本を読むことを目的に本を開いてみたいと思った

そんな願いを叶えてくれる本だった

2020/02/09

カレー番長の本。スパイスの役割、相性や代用の表は、必見。かつ、エッセイになっていて、読んでいると料理したくなる。これは必携かも。買おう。
パエリア、クミン風味のキャロットラペ（クミンを油に漬けておく）筍とスナップエンドウのオリーブ油和え（筍1/2本、スナップエンドウ10本、オリーブ油大2。チーズ。黒胡椒）