月を見てパンを焼く の商品レビュー

塚本久美(著者)

2021/01/31

たったひとりでやっている通販専門のパン屋さん。パンが好きっていうよりも、職人として美味しいものを届けたい、食材を生かしたい、人との出会いや自分への刺激を大切にしたい、っていう著者が、今のスタイルに辿り着くまでの物語。

2020/01/26

社会人3年目全く未経験でパン屋を志し、通信販売のパン屋を開業するまでの記録。

この人のパンを食べてみたい。

出会いや縁を大切に、柔軟に色々なものを取り入れられる人。１つの生き方として興味深く読んだ。

育休中で閉じこもりがちな近頃。これを読んでやっぱり社会に出たい。大変でも社会とのつながりを無くしてはいけないなと感じた。

2019/09/24

兵庫県丹波市氷上町にある
通信販売専門のパン屋さん
「ヒヨリブロード」

満月に近づいていくときに発酵が進む
ことから、パンは月の暦に合わせて
つくられます。

⚪︎低温長時間発酵

⚪︎ドイツの思想家
ルドルフ・シュタイナーが
提唱した有機農法
「バイオダイナミック農法」

⚪︎パンづくりというビジネス

2018/12/18

パン好きがこうじてパン屋になったというよりは人生や一との出会いの流れに乗っているうちにパン屋になった人。

通販のみのパンで注文を受けてからつくるので、パンの廃棄がないのはいいけど注文しても5年待ちはきついな。

ビジネスの視点も強く持っているようなので、パンが欲しい人にもっと早く届けられるような仕組みをぜひつくってほしいですね。

そして食べてみたいです。