医福食農の連携とフードシステムの革新 の商品レビュー

斎藤修(著者),高城孝助(著者),日本フードシステム学会

2018/05/02

御献本いただきました。病院食や地方での給食サービスの取り組みなど、意外と知られていないところで食事のアウトソースが広がっている、かつその担い手として農業や食品流通・加工業はどのように位置づけられるのか、多くの事例が紹介されています。