英雄たちの食卓 の商品レビュー

遠藤雅司(著者)

2023/04/06

古代ローマとか再現してるのが凄いよなぁ

クレオパトラのモロヘイヤスープは

味の想像がしやすい方です

アレクサンドロス３世

アレクサンドロス風　オリューザ肉団子添え

聞いただけじゃ

何の料理か全然わかんないけど

再現してくれてるから大丈夫
レシピを見ても　

ちょっと首をかしげてしまう感じなのですが

かなり昔から　スパイスを多用した

料理だったんだな　と言うのが面白いですね

砂糖がなくて　蜂蜜多用とか

料理工程も多いんです

皇帝たちの料理には

人手がかけられてますね

2021/02/12

『歴メシ！』と同じく古代から近世までの食生活を解説し、再現料理のレシピを載せている本だが、これは歴史上の著名人に絡めているので、クレオパトラやマリー・アントワネットはこんなものを食べていたのかと料理が身近に感じた。
東洋からはチンギス・ハンとクビライしか参戦していないのがちょっと寂しい。
個人的には中世からルネサンス期のスパイス使いが面白かった。

2020/09/07

歴史上の有名人は何を食べていたか？
歴史の読み物としても楽しめる面白い本だった。
料理は意外と手の込んだものも多い。
比較的簡単に出来そうなクレオパトラのモロヘイヤスープを作ってみた。
そういえば、モロヘイヤの売り文句はクレオパトラも食べていた。だったような。
まずまず普通に美味しかった。
こういう本を読むと、遠い歴史上の彼らが身近に思えるから不思議。

2019/11/26

歴史の中に出てくる人物たちが食べていた料理を文献からおこし、現代の食材で再現したレシピ本。
その土地、その時代でも変わっていくが、美味しいものを食べたいというのは変わらない。
歴史や食にまつわるコラムと連動しているので、あの歴史上の人物はこれが好きだったのかぁと妄想に浸るにはもってこいの一冊。

2018/07/15

クレオパトラ、チンギス・ハン、エリザベス１世･･･世界史を
彩る英雄たちの食卓。彼らの食事を資料・文献から探り、再現。
歴史上の人物の食卓を推理したレシピ＆エピソード集です。
再現たって簡単な事ではありません。
資料だって断片あり、食材を列挙しただけ、おおまかな調理法、
わからん調味料の配合等、探るのは大変。
英雄たちはこのようなものを食べていたのであろうという想像、
現代の者でも味わうことができるレシピの創造、脱帽です。
食材はその時代、土地で入手できたであるものを使い、
入手できないものはがちょう→鶏のように代用しています。
遥か昔の彼らの日常に想いを巡らせて、レシピを眺めるのも良し。
料理して味わうのも良し。ロマンです(^^♪
さすがにモンゴル勢は羊がメイン。
フェリペ２世のメカジキのステーキはすぐにでも調理出来そうです。

2018/05/24

歴史とレシピのベストバランス。
ぶどうジュースでソテーとかに酸味と甘みをつけること多々なのは驚いたし、それきっかけで初めて炒め系をワインビネガーで仕上げるの試してみたらうまかったー
それをまた、カイロネイアとかテルモピュレーとか考えながら食べる、また楽しからずやですよ