「投資家」にも「経営者」にも小さな飲食店は最強の生き抜く力 の商品レビュー

葛和満博(著者)

2018/08/19

店舗銀行システム
15坪
20人くらい
一人か二人で営業
水商売か居酒屋、割烹で業種限定

FLコスト
ｆはフード
ｌはレイバー＝人件費福利厚生含む

どちらも３０％前後として考える

標準経営指数
売上　１００％
原価　　３０％
店費　　１２．５~１５％
店舗家賃１５~１７．５％
人件費　３０％
利益　１０％

2018/06/20

所有からシェアへという内容にはとても共感できます。飲食店を始めたい個人はこのシステムを使うと成功率も上がるし撤退もすぐにできて、関わる人全てにメリットがあると思われます。