レシピを見ないで作れるようになりましょう。 の商品レビュー

有元葉子(著者)

2026/02/22

心がけることは、思い切ってやってみる、「目指すところ」をイメージする、味付け以前に食感にこだわる、味見をすること。

もっと気楽に料理を楽しむ気持ちになれる本でした。

2025/12/10

読んだ後大急ぎで帰宅、料理が作りたくなる本。
料理は好きなのにレシピ通りにただ作るだけで、料理の腕が上がってる感じがしない。そんな私に手を差し伸べてくれた本。

2025/06/26

「むしろ、考える家事」を読んで、こちらをリクエストしました。

有元葉子さん、ライフスタイルや暮らしが素敵で、一時期ファンになりましたが、レシピが難しくて、美味しく作れなかったのです。

この本のレシピは、分量がほとんど載っていません。
だいぶ、料理を作る歴が長くなり、なんとなく、目分量で作れるようになったので…
小松菜と豚肉の炒め物を作ると、夫に好評でした。

鶏肉を料理する前日から、塩をしておくなど、真似してみたいです。

素材を活かして、シンプルな料理を…真似したくなります。

2025/05/01

ただの作業、なんだけど
それをいいものかのように書いてるので
ベースの料理のやる気を出させてくれた本。
レシピに忠実じゃなくてもいい、
ずっとフライパンを見てなくてもいいんだ、と
当たり前のことをスッと差し込んでくれた本。

2024/12/31

必ず味見をする。
当たり前と言えば当たり前ですが、
たとえば煮物の煮汁を味見するようなことは今まで考えたこともありませんでした。
家庭料理は決してお店の味を目指さなくていいという大前提が共感できて、途中に写真だけのページで見せられるお料理のビジュアルも好みです。
自炊をする際の考え方の根本的なところを教えてもらえます。

2024/12/16

自分の課題を解決してくれる本だった
レシピ通りにきっちり料理していつまでも覚えられないことがあったのできちんと自分の感覚を信じて料理することが大切なんだと知った。

2024/10/06

これも、料理の勉強というよりは、レシピ本の要素が多い。どの本にしても共通しているのは、野菜は水に漬けろ！である。野菜に水をすわした方がシャキッとして美味しいのだろうと思う。

・煮物の味付けは取り出した後に煮汁を煮詰めたりして整えるのがベスト

・鶏肉の筋切りや筋膜を切ってから調理すると肉が縮こまらず美味しいみたい

2024/02/20

店頭で平積みされていたので購入。最初は文字ばかりで料理本としてどうかなと思いましたが、先に読んだ妻が絶賛していました。私も読んでみると「揚げ物が簡単」なこと「薄切り肉は引立て役」など、目からウロコなことが多く、発想の転換ができて良かったです。読むだけで料理が上手くなりそうな気分にさせてくれます。

2023/08/12

シンプルこそが美味しい。毎日の料理に気軽に取り組めるようになりました。早速いろいろ作ってみて、どれも美味しかったです。

2023/01/09

レシピ通りに作らなければ美味しくできない！という自分の概念を覆してくれた本。
目分量で調味料をいれても調整していけばいいんだ！と思えて、料理が楽に、楽しくなりました。
調味料それぞれがどんな役割を果たすのかは自分で勉強して、レシピを見ないで作れるようになっていきたいです。