ドイツパン大全 の商品レビュー
購入したい。ドイツパンには大型パン、小型パン、菓子パン、色々な種類があり、日本人にとっての米と同じぐらい日々大切なことが分かった。ますます食べたくなった。
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1000種をはるかに超える種類があるという、ドイツのパン。 その中の定番なパン100種について、種類、レシピのみならず、 材料、地域性、行事や文化等、多角的な視点で網羅した本。 大型パン・小型パン・祝いパン・菓子パンに分類、 それぞれのパンの特徴がわかる写真とレシピの他、エリア・...
1000種をはるかに超える種類があるという、ドイツのパン。 その中の定番なパン100種について、種類、レシピのみならず、 材料、地域性、行事や文化等、多角的な視点で網羅した本。 大型パン・小型パン・祝いパン・菓子パンに分類、 それぞれのパンの特徴がわかる写真とレシピの他、エリア・ 主な穀類・発酵方法・シチュエーション(朝食・おやつ等)を記載。 エリア=地域での特徴・歴史・文化・民俗行事・保存方法・ 合わせる食材・昨今のパン事情等の多彩な情報も記載。 協力店一覧、参考文献、日本語とドイツ語の索引有り。画像多数。 まるごとドイツのパンの世界という本です。 ドイツのご当地の材料を使うレシピをそのまま掲載しています。 北部はライ麦、南部は小麦が多いこと。 日本の芋飯や粟飯のように雑穀や穀物が混ぜ込まれたパンの多さ。 その地域の人々の暮らしが窺える主食の存在、お雑煮のような 季節や民俗行事を感じることが出来る特別なパン等、日本と比較 してみるのも面白いかも。
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