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メラニー・デュピュイ,ピエール・ジャヴェル,ヤニス・ヴァルツィコス
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生地・クリーム・デコレーションなど４６の基礎技法を応用してパリのお菓子５３種が作れる、基礎から学ぶ製菓レシピ約１００選。（e-honより）
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