なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか？ の商品レビュー

高井尚之(著者)

2026/03/27

コメダ大好き。新書っぽい感じかと思ってネットで購入したら、意外とサイズが大きくフルカラーで雑誌のような本だった。

・セブンイレブンは本部の立場が強くFCが逆らえないことで有名だが、コメダはその真逆のスタイルで成功しているということが興味深かった。
・オシャレとは言い難い制服にしている理由が「お客様に勝たないため」なの面白い。

著者の他の作品も気になるが、カッコ書きの多い文体があまりスマートでないように感じて好みではなかったため悩み中

2025/04/19

わたしは、コメダでできています。ずっと、大好き。

・なぜコメダは滞在時間長くても儲かるのか？→全時間帯に対応していて、全時間帯でまんべんなく回転率がいいから。たまごの流用なとで食材の回転率も高い
・コメダは「米屋の太郎」を縮めた命名　創業者の米屋の父をリスペクト
★均一化に拘り店では淹れていない、フレッシュと砂糖を加えることでバランスがよくなるよう設計されている
・スペシャリティに近い高品質豆で、アラビカ種にロブスタ種をブレンド
・4種の生豆を1種ずつ低温長時間焙煎で7種の焙煎豆に。コメダ流のダブルネルドリップ方式で。
・98%がフランチャイズ（ドトールは83%、スタバは6%）

2024/07/21

コメダの取組、方針が理解できた。
名前の由来は創業者の親が米穀店を営んでおり、跡を継がない代わりに尊敬の意を持ち名前を使った
コーヒー、フードが高値だが、居心地や席まで持って来てくれる他、帰る催促もされない付加価値がある。加えて、ソファの座り心地良き、全ての店でコーヒー等は同じ味で万人受けを狙っている。
小袋の豆菓子がついてくる。長靴型のクリームソーダ、シロノワール
店舗ビジョン『くつろぐ、いちばんいいところ』
接客での統一したマニュアルはない
駐車場から設計、店舗は山小屋風
読み放題の新聞、雑誌を置く。読むことで飲食代をもとをとった気になる。
直営店は少なく、FCが98%
コスト抑える、一気に店舗拡大、知名度上がる

2024/01/04

普段から、自分がコメダ珈琲を愛用しているので、コメダ珈琲の歴史や特徴、どのような思いで作られているのか、などを知ることができて情報として面白かった。

名古屋は喫茶店が多くていいなと思った。

コメダ珈琲はお気に入りなので、これからも愛用したいと思う。

2022/04/04

ふと図書館で目に止まったので借りました。
印象に残った部分です。
店舗ビジョン：くつろぐ、いちばんいいところ
店舗の3本柱：商品を輝かせる、お店を輝かせる、人が輝く
創業者の加藤さんへのインタビューより。
基本方針：駐車場完備の大型店、長時間営業、コーヒーは均一の味
コメダ珈琲の本質：貸し席屋（企業の応接間や自宅の居間の代わりに利用してもらう）
ビジョンや本質がしっかりしている会社は強いなと改めて感じました。
またコメダ珈琲に行かなくちゃ。

2022/01/24

面白かった。
この本の著者がコメダ推しで、アンチスタバ派みたいなのを感じてたけど、著者の紹介を見たら名古屋市出身やった。逆にスタバの経営戦略の本とか読むのもありかもしれない。

2021/11/24

ぶっちゃけあんま行列のイメージないけど、コメダビジネスの中核がスタバと対極的だからこそ、存在意義やニーズがあるんだなぁと。
フルサービスの喫茶店って少ないけど、時代を超えて変わらない良さってやつだ。

2021/10/25

コメダ珈琲が何故人気なのかを探った本。
プレジデント社だけあって合理的な表現が多い。
・シノワールデニッシュの変わらぬ人気
・豆菓子のおまけ文化、朝食のおまけ文化
・椅子も長居をして貰ってもいいように豪華
・客の滞在時間がスタバの約2倍

株を購入して応援したくなった。

2021/08/19

クライアントがコメダ経営のため。
イスの硬さ。仕切りの高さ。
食材数が少なくロスが少ない。
何を頼んでも300円程儲かる設定

2020/08/15

コメダ珈琲店と言えば、地方でも出店と聞けば人が並ぶほどの人気コーヒーショップ。
その人気の秘密を、わかりやすく分析・解説してくれる一冊。

コメダ珈琲のファンブック的なものだと思って読んでみたら、意外や意外、ビジネス書という装いではないにも関わらず、この本だけでかなりコメダの戦略がわかると思う。
写真も多く、郊外型の喫茶店をオープンする際にも役に立つ知識が満載ではないだろうか。それどころか、すべてのサービス業の差別化のヒントにも。

ついでにおまけの効能もあった。
読んだらきっと、すぐにでもコメダ珈琲に行きたくなる。そして、実店舗と接客に対しての見方もまた新鮮になる。結果、コメダがより大好きになった。