日本料理店のだし図鑑 の商品レビュー

柴田書店

2024/02/17

お出汁の種類や取り方がよくわかりました。
いろいろな料亭のレシピも載っていて面白かったです。
なかなか実践は難しいですが、機会があれば削り立ての鰹節で出汁をとってみたいです。

2016/05/29

写真といい器といい作り方といい圧倒される。家庭料理の参考にはならないが勉強になる。いつかこういうお店に行ってみたいなあ。