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小泉武夫(著者)
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干納豆の作り方： 納豆10パック 紫蘇の葉10枚 片栗粉小さじ2 塩小さじ2-3 紫蘇の葉天日干し、手でもんで粉にする。 納豆に片栗粉、紫蘇の葉の粉、塩をいれよく混ぜ、 薄く広げて天日で4-5日 やや湿り気のある生干しタイプ
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