京の酒学 の商品レビュー

吉田元(著者)

2019/03/18

いくつかの資料を基にしながら、京都の酒について解説する図書。京都の酒屋の簡単な地図があり、面白い。文献一覧も参考になる。『日本酒類醤油大鑑』や六条寺内町の地図『図録顕如上人余芳』付録など覚えておきたい。

2016/04/13

室町までは京都とそのまわりの酒学がそのまま日本の酒学だが、江戸あたりから少しづつ変わってくる。幕末の戦乱、明治遷都をへて盆地のもと都の地方都市としての京都へ。また、洛中洛外から、伏見も京都として認識されてくる。
すぐれた日本の酒の通史として読めた。