プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 の商品レビュー

柴田書店(編者)

2022/07/26

ベトナム物があるからといってみてみたのだが、それはそれとして。バジルソースをつくるのに、色を固定するからかしっかりゆでてしまう！煮汁と塩。いや、量を使うとこれでいいんだ。けっこうびっくりがいろいろ。ほしいものが何かなんだと思う。

2020/01/14

フレンチ・イタリアン（酒で作る
オイルで作る
バターで作る　ほか）
和食（基本のたれ・合わせ調味料
味噌で作る
おろしだれ　ほか）
中華・韓国・ベトナム・タイ料理（中華の炒め物ソース
中華の和える・添える・かけるソース
韓国料理のたれ・ソース　ほか）