味わいのパン の商品レビュー

明石克彦(著者)

2014/06/20

古い本だが、特にライ麦パンを作るときに参考にさせていただいている。
「プロの技を家庭で生かす」だそうだが、
簡単そうなっサブタイトルだがで実は高度。
プンパニッケルとかキルッシュブロートとか
明石シェフに習いたいな・・・。