えごま油で健康になる！ の商品レビュー

井上浩義(その他),渥美真由美(その他)

2015/10/06

健康になるため、薬のように飲んでいた「えごま油」。これまで、冷めたものにかけるだけ、と思っていたが、最近の研究で、１００度、１０分程度の過熱であればα―リノレイン酸の効果は変わらないとのことが分かっている。本書はこれを踏まえたレシピだ。サラダに加え、カレー、シチュー、スープ、スイーツと、エリアは無限の広がりをみせている。味気なかった「えごま油」が調味料としてもその力を発揮。最後のページにはメーカーごとに「えごま油」のカタログがついている。自分好みのものを探せるのも、まことに嬉しい。