家呑みプレミアム 鍋&丼 の商品レビュー

世界文化社

2011/10/25

豆乳鍋、トマト鍋、カルボナーラ鍋、ミルフィーユ鍋……毎年新手の（？）鍋が続々登場しますが、「ナンプラー鍋」は召し上がったこと、ありますか？　作り方も簡単で、すっきりした味がクセになるとか。本日はそのレシピをご紹介します。

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■材料
鶏もも肉　1/2枚（130g）⇒食べやすい大きさに切る。
えび　4尾⇒洗って、背わたがあれば取る。
はんぺん　1枚⇒手で食べやすい大きさにちぎる。
白菜　1/4株⇒約3cmにざく切り。
水　600cc
しょうが　薄切り2～3枚
輪切り唐辛子　適量
ナンプラー　大さじ2

■薬味
レモン（ライム）、香菜

■作り方
（1）鍋に水、しょうが、唐辛子、ナンプラーを入れ、冷たいまま、白菜の芯、鶏肉、えびを入れる。

（2）フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして約2分煮る。

（3）白菜の葉とはんぺんを加えてさっと火を通す。

★魚介との相性は抜群。ナンプラーの味わい！
［Point1］すっきりしてるんだけど独特のうまみとコク。ナンプラーの魅力全開。
［Point2］えび、はんぺん、白身の肉。繊細な味が引き出されるヘルシー鍋。
［Point3］酸味や辛さ、香菜の香りが重なり合った、クセになるハーモニー！

魚介のすっきりだしにはなぜかロゼワインがハマる。ライトタイプのビール、ハイボールもクイッとすすむぞ。