野菜のだしで作る12ヶ月レシピ Vegetable Soup Stock の商品レビュー

樋口正樹(著者)

2015/08/23

野菜の皮やヘタを煮だして作る野菜スープをベースに季節の料理を展開する。全てのレシピは野菜・豆・キノコ類でつくられており、肉や魚、乳製品をつかうものはひとつもないが、ズッキーニのクリームパスタにはとろみがあるし、ほうれん草の豆シチュー、ブロッコリーのクリームリゾットには豆乳が使われている。