ミネラル摂取と老化制御 の商品レビュー

宮本賢一(編者),新井英一(編者),下村吉治(編者),日本栄養・食糧学会

2021/02/27

沢山の参考文献が載せられていてしっかりかかれている
リンの蓄積が早老症候群の原因。血管石灰化
加工食品にP多い（インスタント、レトルト、調理済み冷凍食品）
粘着剤：歯ごたえ良くして肉の見た目良くする
アルカリ剤、鉄強化剤
タンパク質摂取と極めて強い相関。多くの食品に含まれていて不足することは少ない