洋菓子生地の事典 の商品レビュー

藤森二郎(著者)

2012/02/06

目次：注目パティスリーの100種類の生地とプチガトーへの展開、パータ・ジェノワーズ、パータ・ビスキュイ、パータ・ビスキュイ・サン・ファリーヌ、パータ・ビスキュイ・ジョイコンド、パータ・スフレ、パート・シュクレ、パート・サブレ、パート・ブリゼ、パート・フィユテ、…他