江戸前の素顔 新版 の商品レビュー

藤井克彦(著者)

2023/05/20

江戸前の漁業、江戸前の料理(ウナギ、天ぷら、鮨)、さらには江戸前の定義について詳しく書かれている。昭和の昔には、特大のイシガレイが石油缶にあふれるほど釣れたとか、カレイが何枚も重なっていたとか、夢のよう。

2014/09/10

【江戸前の海は日本一の漁場であった！】江戸前の海は日本一の漁場であった。下町生まれの元釣り雑誌編集長が回想と共に本来の江戸前の海の姿、食文化、言葉の由来を綴る。