マクロビオティック的 自家製天然酵母でつくるおいしいパン教室 の商品レビュー

岡田恭子【著】

2014/07/14

全体的に色がないパン。
栄養源の砂糖を入れないのがマクロビなら
ふくらみも色付きもよくない。

マクロビのレシピで砂糖を使うときって
甜菜糖とか
蜂蜜とか
(蜂蜜は入れすぎると生地ダレするので難しい）
甘酒とかいろいろあるのでもう少し
パンっぽくできたらいいなと思うけど
これも私を刺激する。
こういう本が出版されるとうれしい。