いますぐ使える常備菜の献立帖 の商品レビュー

夏梅美智子【著】

2013/06/21

ドレッシングやたれなど、徐々に自分で作るたれ類のバリエーションを増やしたいと思える料理本。自分なりのアレンジが楽しい！

「みそだれ」
根菜類・こんにゃく・ゆで卵を煮てつけたり、
ひき肉と混ぜて肉みそにしたり・・・
単純にキュウリにつけたり。
キュウリの消費量が明らかに増加した。

みそ200g、砂糖100g、酒・ミリン各1/2カップ

鍋に材料を入れ、よくまぜ合わせてから中火にかける。
木べらでまぜる。煮立ってきたら弱火。
木べらの後がくっきりと残るくらい煮詰めて火をとめる。
ときどき混ぜながら冷まし、保存容器に。

ゆずやレモンの皮を混ぜてかんきつみそ、
すりごまやしょうがを混ぜても。