サラダ油が脳を殺す の商品レビュー

山嶋哲盛【著】

2014/07/11

書かれていることのどこまでが確かな情報で、どこからが著者の妄想なのかがはっきりしない。様々な疾病の原因をすべて食用油に求めるのは無理があるのではないか。

2013/04/21

サラダ油を加熱することで発生する過酸化脂質のヒドロキシノネナールは、細胞膜に錆の連鎖を起こす神経毒である。

食に関する常識も、変わっているのだなと知りました。