調理師のための飲食店経営読本 の商品レビュー

高桑隆【著】

2017/04/05

目次：はじめに、第1章　養成施設で学ぶ調理師のための飲食店経営知識の必要性、第2章　飲食店の歴史ー江戸・明治・昭和ー外資系飲食店がもたらした新経営術、第3章　成長の止まった成熟社会ー新しい時代の飲食店ー、第4章　飲食店マーケティングー顧客志向に立脚した経営ー…他