酒粕のおいしいレシピ の商品レビュー

なかじ【著】

2024/04/07

酒粕についてわかりやすく記されていて、参考になった。
しかし、醸造用アルコールを含んでいない酒粕を手に入れるのは、なかなか難しい気がする。
スーパーで売られている物には、たいてい入っている。
あと、酒粕の網焼きと素揚げを試してみたが、私には酒粕の味がきつすぎた。
表面がサクッと、内側がふっくらと、チーズのような味わい、というのはよくわかったし、おいしかったのだが、その後に来る強烈な酒粕の味が無理だった。

2019/11/20

図書館で。
とりあえず自家製ラー油を作ってみて美味しかったので購入。まぁ、山椒は粉じゃ無くて実しかなかったし、ニッキも八角もなかったけどそれはそれとして。これだけで簡易マーボー豆腐とか棒棒鶏とか出来るのすごい！

ついでにパン種も仕込んでみたんですが、仕込んだ後にアルコール添加の酒粕は発酵しないと書いてあってガッカリ。でもブクブクしてるから大丈夫じゃないかな～と様子見中。

昨日、純米酒粕（というのかどうかは知りませんが）が届いたのでリンゴジュースに入れてみました。目指せアップルシードル。今から楽しみですよ～

2016/02/23

酒粕をもらったものの……
「粕汁しか思いつかないよ〜＞_＜」
と思ってたら、図書館でこの本を発見！

酒粕トースター、美味しい！
酒粕の素揚げ、美味しい！
酒粕チーズ、少し余ったからピザトーストもどきにかけて食べた。美味しい！

もっと作ろう♬

2015/01/03

酒粕と豆腐で作るチーズケーキや、
酒粕クッキーなど、魅力的なレシピが満載だった。

牛乳の代用は豆乳とココナツミルクしか思いつかなかったけど、
酒粕が使えるっていうことがわかって、また世界が広がった。

2014/07/14

本当は料理本です。
が、パンレシピを見るために購入。

老舗の酒種酵母の作り方が載っていて
参考になる。
特に冬場は酵母が育ちにくいが
酒粕は優秀で冬のありがたい味方になる。
でも、
たった二つのレシピのみでちょっとつまらない。

2012/04/20

ミルクベースのホワイトソースが苦手なので、酒粕を使ったホワイトソースに魅かれてレシピを眺めてみた。　他のレシピも、白味噌とか練りゴマを使っているのがちょっとハードル高いという印象。　この調味料は常備してないから…。　でも、レシピのアイディアとしては色々使えそうなので試してみたい。