デリベーグル&デザートベーグル の商品レビュー

藤田千秋【著】

2017/07/09

ベーグルとしては水分量多め。発酵時間短め。食べやすいベーグル。好みとしては高橋さんのに負けるが、こちらのほうが一般的には受けがいいだろう。割と作りやすい。200g単位だが、個人的には250ｇの粉で3個分のが大きさとしてはいいか。その辺も日本だとこちらのほうがよさそう。

2014/06/27

要するに食事ベーグルとおやつベーグル。
ほぼ同じ基本材料に副素材を変えてバリエーションを変えていくベーグルつくり。
素材の数だけレシピがある。

根本的にベーグルの違いはやわらかさなので
そっちのバリエも欲しかったかも。